Usulan Penerapan Lean Manufacturing pada Proses Produksi Kerupuk di Pabrik Kerupuk XYZ di Kota Palembang

Carolus Jose Jugo; Cornelius Yelgi Alfrendo; Yohanes Babtis Reza Saputra; Rycardo Situmorang

doi:10.47134/ijat.v2i1.3641

Authors

Carolus Jose Jugo Teknik Industri, Universitas Katolik Musi Charitas
Cornelius Yelgi Alfrendo Teknik Industri, Universitas Katolik Musi Charitas
Yohanes Babtis Reza Saputra Teknik Industri, Universitas Katolik Musi Charitas
Rycardo Situmorang Teknik Industri, Universitas Katolik Musi Charitas

DOI:

https://doi.org/10.47134/ijat.v2i1.3641

Keywords:

Lean manufacturing, Value Stream Mapping

Abstract

Pabrik kerupuk XYZ merupakan salah satu Pabrik yg memproduksi aneka varian kerupuk Khas oleh-oleh kota Palembang yang memproduksi Pelbagai jenis produk kerupuk yaitu yang siap santap dan produk yg siap goreng/setengah jadi. Dalam Penelitian ini kami menemukan pemborosan yang terjadi pada lantai produksi dimana sampai produk siap untuk di kemas atau di goreng. Tujuan dilakukannya penelitian ini adalah untuk mengetahui pemborosan yang ada dalam proses produksi kerupuk dan menemukan solusi terbaik sehingga terjadi efisiensi dalam proses, serta produktivitas yang meningkat di pabrik kerupuk XYZ. Dengan menerapkan Lean Manufacturing penelitian ini meneliti tujuh jenis pemborosan yang sering terjadi dalam suatu proses industri dengan menggunakan metode Value Stream Mapping (VSM). Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa pemborosan yang paling dominan terjadi . Didasari oleh temuan ini kami memberikan usulan perbaikan, yang menurut kami adalah opsi paling relevan untuk di terapkan. Diharapkan penelitian yang kami lakukan ini dapat bermaanfaat bagi perkembangan dan kemajuan kinerja pabrik kerupuk XYZ dan semoga penelitian kami ini menjadi referensi bagi industri lainnya, khususnya usaha kecil dan menengah untuk membawa dampak positif

References

Aan Khunaifi (2022). Implementasi Lean Manufacturing untuk Meminimasi Pemborosan (Waste) Menggunakan Metode Value Stream Mapping di PT. Pura Barutama. Jurnal Rekayasa Industri.

Andi Johan. (2022). Literature Review of the Benefits of Lean Manufacturing on Industrial Performance and Proposed Applications in the Defense Industries. Journal of Industrial Engineering & Management Research.

Asrul fole (2023). Implementasi Lean ManufacturingUntuk Mengurangi WastePada Proses Produksi Sirup Markisa. JIEI: Journal ofIndustrial Engineering Innovation.

Atok Irawan. (2021). Identifikasi Waste Kritis Pada Proses Produksi Pallet Plastik Menggunakan Metode WAM (Waste Assessment Model) di PT. XYZ. Jurnal SENOPATI.

Deni setyo nugroho (2023). Analisis penerapan lean manufacturing sepeda listrik di perusahaan x menggunakan metode vsm dan valsat. Prosiding simposium nasional rekayasa aplikasi perancangan dan industri.

Devi Ratna Ayu (2023). Pengurangan Pemborosan Dengan Metode Value Stream Mapping Pada Proses Penyediaan Medicines & Consumables Di Perusahaan Jasa Kesehatan Dki Jakarta. Jurnal Penelitian Dan Aplikasi Sistem Dan Teknik Industri (Pasti).

Diah Lavenia Hambajawa (2020). Implementasi Lean Distribution Untuk Mengurangi Lead Time Pengiriman Semen Holcim Pada Distribusi Jalur Darat Di Pt. Bumi Pembangunan Pertiwi Malang. Jurnal Valtech (Jurnal Mahasiswa Teknik Industri).

Eko Wirawan (2024). Optimalisasi Proses Produksi di Balerina Fashion melalui Penerapan Lean Manufacturingdengan Metode VSM dan PAM. Jurnal Sains dan Teknologi.

Imas komariah (2022). Penerapan Lean Manufacturing Untuk Mengidentifikasi Pemborosan (Waste) Pada Produksi Wajan Menggunakan Value Stream Mapping (Vsm) Pada Perusahaan Primajaya Alumunium Industri Di Ciamis. Jurnal Media Teknologi.

Irwan Setiawan (2021). Penerapan Lean Manufacturing Untuk Meminimalkan Waste Dengan Menggunakan Metode VSM Dan WAM Pada PT XYZ. Seminar NasionalPenelitian LPPM UMJ.

Miriam Pekarčíková (2021) Modelling and Simulation the Value Stream Mapping – Case Study. Management and Production Engineering Review.

Nurul Retno Nurwulam (2021). Pengurangan Lead Time dengan Lean Manufacturing: Kajian Literatur. JIME (Journal of Industrial and Manufacture Engineering).

Putri Dwi Larasati (2022). Implementasi Lean Manufacturing untuk Mempersingkat Lead Time di PT XYZ dengan Metode Value Stream Mapping. Seminar dan Konferensi Nasional IDEC 2022.

Wildan Herdi Firdaus, (2023). Analisis Lean Manufacturing Menggunakan Metode Value Stream Mapping (VSM) pada Pabrik Kerajinan Sangkar Burung. Prosiding Seminar Nasional Teknik Industri (SENASTI) 2023.

Yuni pratiwi (2020). Penerapan lean manufacturing untuk meminimasi pemborosan (waste) dengan menggunakan metode value stream mapping (vsm) pada pt. X.jurnal teknik industri universitas tanjungpura.